【红烧鳕鱼的家常做法】红烧鳕鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易懂的红烧鳕鱼家常做法，方便大家在家轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鳕鱼
将鳕鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合入口的大小。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎鳕鱼
热锅倒油，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
4. 炖煮鳕鱼
倒入适量清水，放入煎好的鳕鱼，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，将鳕鱼盛出，淋上剩余的酱汁即可食用。
三、小贴士
- 鳕鱼肉质细嫩，煎制时不宜时间过长，以免变柴。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。
- 可根据个人口味加入一些葱段或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的红烧鳕鱼。不仅保留了鳕鱼的鲜美，还融合了红烧的酱香，是家庭餐桌上的好选择。
