【红烧面筋塞肉的做法】红烧面筋塞肉是一道融合了面筋与肉馅的中式家常菜，口感丰富，外酥里嫩，酱香浓郁，非常适合家庭制作。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面筋 | 200克 | 可选择油面筋或手工面筋 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和口味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡 |
二、制作步骤
1. 处理面筋：将面筋用手捏成小球状，中间挖空，形成“口袋”形状。
2. 填入肉馅：将猪肉末加入少许盐、料酒和姜末拌匀后，填入面筋中，轻轻按压使其紧实。
3. 煎制面筋：热锅凉油，放入面筋小火煎至表面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入适量清水，再放入煎好的面筋。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约280大卡 | 主要来自油脂和蛋白质 |
| 蛋白质 | 12克左右 | 来自猪肉和面筋 |
| 脂肪 | 10克左右 | 煎制过程中吸收较多油脂 |
| 碳水化合物 | 15克左右 | 面筋提供主要碳水来源 |
| 维生素B族 | 含少量 | 来自肉类和调料 |
四、小贴士
- 面筋可提前泡发，更易填入肉馅。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽比例。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的红烧面筋塞肉。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的满足感。尝试一下吧！
