【凉拌杏仁怎么做】凉拌杏仁是一道简单又健康的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感香脆，还富含蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，有助于美容养颜、增强免疫力。下面将详细介绍凉拌杏仁的做法，并提供一份详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、凉拌杏仁的制作要点
1. 选材讲究：建议选用无盐、原味的杏仁，避免使用含糖或调味的加工杏仁。
2. 提前处理：杏仁可提前炒香或烤制，提升香味。
3. 调味搭配：根据个人口味加入适量的酱油、醋、芝麻油、蒜末、辣椒等调料。
4. 搅拌均匀：所有材料混合后需充分搅拌，确保味道均匀。
二、凉拌杏仁做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将杏仁放入锅中，用小火慢慢炒香，或者放入烤箱160℃烤10-15分钟，直到颜色微黄 | 杏仁 100克 |
| 2 | 炒好后放凉，用刀轻轻拍碎，保留部分整颗杏仁增加口感 | - |
| 3 | 准备调料：生抽 1勺、香醋 1勺、芝麻油 1勺、蒜末 1瓣、辣椒油/辣椒粉 适量、盐少许、白糖 1小撮 | 生抽、香醋、芝麻油、蒜末、辣椒油、盐、白糖 |
| 4 | 将炒好的杏仁放入大碗中，加入所有调料，搅拌均匀 | - |
| 5 | 静置10分钟让杏仁吸收调料，再翻拌一次即可装盘 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟芝麻或葱花提香。
- 可根据喜好调整辣度，喜欢辣的可多加辣椒油或辣椒粉。
- 做好的凉拌杏仁可以冷藏保存，但建议尽快食用，以免杏仁变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康美味的凉拌杏仁。无论是作为开胃小菜，还是配饭佐餐，都是不错的选择。尝试一下吧！
