海马炖汤 几款家常炖汤做法

海马属于滋补食材，用来炖汤一般搭配瘦肉、排骨、鸡肉，汤要清淡，不要放太重香料，海马不适合久炖，大多下锅小火炖四十分钟到一小时就够，而且用量要控制，家常一般一对海马就足够，孕妇、阴虚火旺、小孩不建议随便喝，下面给四款最常用的海马炖汤配方，做法简单，适合家庭操作。

海马瘦肉汤（基础款）

食材：海马一对，瘦肉 250 克，红枣三颗，枸杞一小把，生姜三片

步骤

1 瘦肉切块冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净。

2 海马快速冲洗一下，不要长时间浸泡，避免有效成分流失。

3 所有材料放进炖盅，加足量开水，隔水炖。

4 大火烧开转小火隔水炖一小时，出锅前加盐调味即可。

海马田七鸡汤（很多人用来给孩子调理，需谨慎）

食材：海马一对，田七 3 到 5 克，鸡肉 300 克，红枣两颗，生姜三片

步骤

1 鸡肉切块焯水洗净。

2 海马和田七简单冲洗。

3 全部材料入炖盅，加开水，隔水炖一小时。

4 少量盐调味。提醒：这款不要随便给孩子喝，最好先问医生。

海马杜仲排骨汤（适合腰腿酸软）

食材：海马一对，杜仲 10 克，排骨 300 克，生姜三片，红枣两颗

步骤

1 排骨焯水洗净。

2 杜仲冲洗，海马冲净。

3 全部材料入炖盅，加开水，隔水炖一小时。

4 加盐调味。

海马枸杞乌鸡汤

食材：海马一对，乌鸡半只，枸杞一小把，红枣三颗，生姜三片

步骤

1 乌鸡切块焯水。

2 海马冲洗干净，红枣去核。

3 放入炖盅加开水，小火隔水炖一小时。

4 出锅放枸杞，加盐调味。

通用操作要点

海马不用提前泡很久，清水快速冲掉灰尘就行；优先隔水炖，汤更清澈；全程小火，不要大火猛滚；盐最后放。

总结下来，海马炖汤核心就是搭配瘦肉鸡肉排骨，搭配少量红枣枸杞或者药膳，隔水慢炖，控制海马用量，不要频繁喝，特殊人群不要自行饮用。

【常见问题】

问题 1，海马炖汤海马要不要吃掉

回答 1，海马炖汤可以喝汤，海马本身质地硬，一般只喝汤，也可以嚼服，很难嚼烂，多数人只喝汤不吃海马。

问题 2，海马炖汤一次放多少海马合适

回答 2，家常成人炖汤，一次放一对海马就够，不要一次放太多，滋补过量容易上火。

问题 3，哪些人不能喝海马炖汤

回答 3，孕妇、容易上火口干长痘、感冒发烧、高血压控制不稳的人群不建议喝海马炖汤，儿童不建议自行喝海马田七汤。

问题 4，海马能不能直接下锅煲，不隔水炖

回答 4，海马可以直接砂锅煲，水开之后小火煲四十分钟，隔水炖味道更清，砂锅煲香味更浓，两种方式都可以。

【免责申明】

本内容仅为海马炖汤食谱分享，海马是滋补品，不是普通食材，不具备治疗疾病功效，食用前建议咨询中医师，海鲜过敏人群不要食用，孕妇婴幼儿请勿随意食用。