【红烧鱼豆腐做法教程】红烧鱼豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
红烧鱼豆腐是用鱼豆腐为主料，通过煎制、炖煮等步骤，加入酱油、糖、料酒等调料，使其呈现出红亮的色泽和丰富的味道。在制作过程中，需要注意火候控制和调味比例，以确保鱼豆腐不碎且入味均匀。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鱼豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、食用油 |
| 2 | 处理鱼豆腐 | 将鱼豆腐切成适当大小的块，避免过小以免煎碎 |
| 3 | 烫水处理 | 锅中加水烧开，放入鱼豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用（可去腥） |
| 4 | 煎制鱼豆腐 | 锅中放油，油热后放入鱼豆腐，中小火煎至两面金黄 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加入热水（没过鱼豆腐） |
| 6 | 烧制收汁 | 大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼豆腐容易碎，煎制时尽量不要频繁翻动。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的比例。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼豆腐。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。快来试试吧！
