【番茄鱼片的做法】番茄鱼片是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
番茄鱼片的主要食材是新鲜鱼片和番茄，通过煎、炒、炖等多种方式结合，使鱼片吸收番茄的酸甜味道，口感鲜美。在烹饪过程中，注意火候控制和调味搭配是关键，能够提升整道菜的风味。此外，选择合适的鱼种（如草鱼、鲈鱼等）以及处理鱼片的方法也会影响最终的口感。
二、番茄鱼片的做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼片（约300克）、番茄2个、葱姜适量、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理鱼片 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分；加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 煎鱼片 | 锅中放油，油热后放入鱼片，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒番茄 | 同一锅中留底油，放入切块番茄，翻炒至出沙，加入少许糖提味 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，放入煎好的鱼片，加入适量盐、生抽调味 |
| 6 | 收汁 | 中小火炖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼片不宜煎太久，否则容易变老，影响口感。
- 番茄可选用熟透的，更容易出沙，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量。
- 可根据个人口味加入青椒、洋葱等配菜，丰富口感。
番茄鱼片不仅美味可口，还能补充优质蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的佳肴。尝试按照上述步骤制作，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常菜。
