【豆腐鸡蛋汤怎么做】豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，做法简便，适合忙碌的日常或作为早餐选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 煮水：锅中加入清水或高汤，大火烧开。
4. 加入豆腐：水开后放入豆腐块，小火煮2-3分钟。
5. 倒入鸡蛋液：用筷子轻轻搅动汤面，慢慢倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。
6. 调味：根据个人口味加入盐、生抽、白胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 清水/高汤 | 补充水分，增强汤的鲜味 |
| 盐、调料 | 提升口感，调节风味 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合煮汤。
- 鸡蛋液可以提前加一点水或牛奶，使口感更滑嫩。
- 若喜欢清淡口味，可不加生抽和香油。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的豆腐鸡蛋汤了。无论是早晨还是晚上，都是一道不错的选择。
