【豆腐干简单的做法】豆腐干是一种营养丰富、口感独特的豆制品，适合多种烹饪方式。无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能带来美味的享受。下面是一份简单易行的豆腐干制作方法，适合家庭操作。
一、
豆腐干的制作过程主要包括选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等步骤。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键环节，就能轻松做出质地细腻、味道鲜美的豆腐干。以下为具体步骤和所需材料，方便读者参考和操作。
二、豆腐干简易做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择优质黄豆，清洗干净 | 黄豆、清水 |
| 2 | 浸泡黄豆（约6-8小时） | 大碗、清水 |
| 3 | 将泡好的黄豆放入豆浆机中，加水打成豆浆 | 豆浆机、清水 |
| 4 | 将豆浆过滤，去除豆渣 | 纱布或滤网 |
| 5 | 将豆浆加热至沸腾，保持小火煮5分钟 | 煮锅、火源 |
| 6 | 加入适量的卤水（或葡萄糖酸内酯）进行点卤 | 卤水/葡萄糖酸内酯、勺子 |
| 7 | 静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆腐脑 | 容器 |
| 8 | 将豆腐脑装入铺好纱布的模具中，压出多余水分 | 模具、重物 |
| 9 | 放置一段时间后取出，切成适当大小即可食用 | 刀、砧板 |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间越长，出浆率越高，口感也更细腻。
- 点卤时要根据豆浆浓度调整卤水用量，避免过老或过嫩。
- 压制时间越长，豆腐干越紧实；可根据个人喜好调整。
- 可加入少许盐或香料提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的豆腐干。不仅保留了豆制品的营养价值，还能根据自己的口味进行创新搭配，非常适合日常饮食。
