【豆腐羹的做法】豆腐羹是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅制作简单，还能根据个人口味进行多种变化。以下是豆腐羹的基本做法总结，便于读者快速掌握。
一、豆腐羹的常见材料
| 材料 | 用量（适量） | 作用说明 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 主要食材，提供蛋白质和钙质 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和营养 |
| 胡萝卜 | 少量 | 提供维生素A和颜色 |
| 香菇/木耳 | 少量 | 增添鲜味和口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉水 | 适量 | 调整汤的浓稠度 |
二、豆腐羹的做法步骤（简明版）
1. 准备材料：将豆腐切小块，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，香菇泡发后切片。
2. 煮汤底：锅中加适量清水，放入豆腐、胡萝卜、香菇等配料，大火煮开。
3. 调味：加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 勾芡：倒入适量淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变浓。
5. 加入鸡蛋：慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 撒葱花：最后撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 可根据喜好添加虾仁、火腿丁等其他配料，丰富口感。
- 勾芡时注意控制淀粉水的量，避免过稠影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，用少量鸡精代替。
豆腐羹不仅做法简单，而且可以根据季节和食材灵活调整，是家庭厨房中的实用佳品。尝试按照上述方法制作，相信你会爱上这道美味又健康的汤品。
