【豆腐炖鱼汤的做法】豆腐炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了豆腐的嫩滑和鱼肉的鲜美，不仅口感细腻，还富含蛋白质和钙质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
豆腐炖鱼汤的做法简单，但关键在于火候与调味的把握。选择新鲜的鱼肉（如鲫鱼、鲈鱼等）搭配嫩豆腐，能够最大程度地保留食材的原味。在烹饪过程中，先煎鱼再炖煮，有助于提升汤的鲜味。同时，加入适量的姜片和葱段可以去腥增香，使汤更加美味。最后根据个人口味添加盐、料酒等调料即可。
二、豆腐炖鱼汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（500g）、嫩豆腐（300g）、姜片（3片）、葱段（适量）、盐（适量）、料酒（1勺）、清水（1500ml） |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净，两面切斜刀，用厨房纸吸干水分；热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 3. 炖煮汤底 | 锅中留底油，放入姜片爆香，倒入清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖10分钟 |
| 4. 加入豆腐 | 将豆腐切成块，轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐和料酒，撒上葱段，再煮1分钟即可关火 |
| 6. 上桌享用 | 汤色乳白，鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，可搭配米饭或馒头食用 |
三、营养价值简析
- 鱼类：富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和维生素D，有助于增强免疫力。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要营养来源。
- 姜与葱：具有温中散寒、促进消化的作用，同时能有效去腥提香。
豆腐炖鱼汤不仅适合家庭日常食用，也适合产后女性、儿童及老年人作为滋补汤品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗鲜美可口的汤品。
