【烤箱烤面包的做法和配方】烤面包是日常生活中非常常见的一种食品，不仅美味可口，还能根据个人口味进行多种变化。使用烤箱制作面包是一种既方便又健康的烹饪方式。以下是一份简单易懂的烤箱烤面包做法与配方总结，适合家庭制作。
一、
烤箱烤面包的基本步骤包括准备材料、搅拌面团、发酵、整形、二次发酵以及烘烤。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键点，就能轻松做出香脆可口的面包。不同种类的面包可以根据原料和步骤进行调整，例如加入坚果、果干或香料等，以增加风味。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 面粉与酵母的比例要合适；
- 发酵时间不宜过长或过短；
- 烘烤温度和时间需根据面包大小和烤箱性能进行调整；
- 面团搅拌充分有助于形成更好的结构。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 烤箱烤面包 |
| 主要材料 | 高筋面粉500g、温水260ml、酵母5g、盐8g、黄油30g（可选） |
| 工具 | 烤箱、搅拌盆、擀面杖、烤盘、烤布或油纸 |
| 步骤1：准备材料 | 按比例称量所有材料，确保酵母未过期，温水温度约为35℃左右。 |
| 步骤2：混合面团 | 将面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团，再加入软化的黄油继续揉至光滑。 |
| 步骤3：第一次发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。 |
| 步骤4：排气与整形 | 发酵完成后，轻轻按压面团排出气体，分成所需大小的小剂子，揉圆后静置10分钟。 |
| 步骤5：二次发酵 | 将整形好的面团放入烤盘中，再次盖上湿布，发酵约30分钟。 |
| 步骤6：烘烤 | 烤箱预热至200℃，将面包放入中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 步骤7：冷却与保存 | 放凉后密封保存，可在室温下存放1-2天，或冷冻保存更久。 |
三、小贴士
- 可根据喜好添加全麦粉、燕麦、葡萄干、核桃等配料；
- 若没有黄油，可用植物油代替；
- 不同品牌的烤箱温度可能略有差异，建议首次尝试时注意观察面包状态；
- 面包出炉后不要立即切开，等待冷却后再切，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱烤面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
