【如何做青椒炒豆干】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、质地紧实的 |
| 豆干 | 200克 | 建议选用卤制或香干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去蒂，切成条状；豆干切成薄片或小块；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆干
- 加入豆干翻炒几分钟，使其略微变色，释放香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒出水影响口感。
5. 调味
- 加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 待青椒变软、豆干入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆干提前处理 | 若豆干较硬，可先焯水或煎一下更易入味 |
| 火候控制 | 青椒不宜久炒，否则会失去脆感 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入少许糖或辣椒增加风味 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或作为下酒菜 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒豆干了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家人，既健康又美味。快来试试吧！
