【香菇猪肉饺怎么做】香菇猪肉饺是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。制作这道饺子的关键在于馅料的搭配与调味，同时包制手法也会影响最终的口感和外观。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 5-6朵（提前泡发） |
| 韭菜 | 50克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 少许（切末） |
| 葱 | 少许（切碎） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切丁；韭菜洗净切碎；生姜、葱切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中，加入香菇丁、韭菜碎、姜末、葱末。
- 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保不露馅。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，下入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 香菇选择 | 建议使用干香菇，味道更浓郁；若用新鲜香菇，需适当减少水量。 |
| 饺子皮 | 可自制或购买现成的，建议选用薄皮，口感更佳。 |
| 调味关键 | 香油和白胡椒粉是提香的重要调料，不可省略。 |
| 包制技巧 | 捏边时力度适中，避免破皮，可先练习几次再正式包制。 |
四、总结
香菇猪肉饺不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，适合日常家庭食用。只要掌握好馅料的调配和包制方法，就能轻松做出外皮筋道、内馅鲜香的饺子。通过合理搭配食材和调味，可以让这道传统美食焕发新的风味。希望以上内容能帮助你顺利完成这道美味佳肴！
