【香菇猪肉酱的做法】制作一款美味的香菇猪肉酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份家常的温暖。以下是根据传统做法整理出的香菇猪肉酱制作步骤与关键材料清单，帮助你轻松掌握这道美食。
一、
香菇猪肉酱是一道以鲜香菇和瘦猪肉为主要原料，搭配多种调料炖煮而成的酱料。其口感浓郁，香气扑鼻，适合拌面、拌饭或作为调味品使用。制作过程中需要注意火候控制和食材的搭配比例，以确保最终成品的味道层次分明、口感丰富。
为了保证酱料的浓郁度和保存时间，建议选择新鲜的香菇和肥瘦相间的猪肉，同时加入适量的酱油、豆瓣酱、糖等调味品进行提味。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 香菇（干或鲜）200克，瘦猪肉（绞肉）300克 |
| 辅料 | 葱姜末各10克，蒜末5克，胡萝卜丁50克 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐适量，食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 香菇泡发后切片，猪肉剁成末； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 3. 加入猪肉炒至变色； 4. 加入香菇、胡萝卜翻炒； 5. 倒入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖等调味； 6. 加水煮沸后转小火慢炖30分钟； 7. 收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加豆瓣酱和酱油的用量。
- 使用干香菇时需提前泡发，泡发后的水可保留用于炖煮，增加风味。
- 酱料做好后可分装冷藏保存，下次使用更方便。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的香菇猪肉酱，为餐桌增添一份地道的风味。
