【羊肉冬瓜汤做法】羊肉冬瓜汤是一道经典的家常汤品，尤其在冬季食用，既能暖身又能清热解腻。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖胃的功效；冬瓜则性凉，能清热利水、消肿解毒。两者搭配，既平衡了食材的性质，又提升了汤的口感与营养价值。
以下是对“羊肉冬瓜汤做法”的总结与详细步骤说明：
一、羊肉冬瓜汤做法总结
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 清炖汤 |
| 主要食材 | 羊肉、冬瓜 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 |
| 功效 | 补气养血、驱寒暖胃、清热利水 |
| 食用时间 | 冬季或寒冷天气 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（慢炖） |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 羊肉：选择羊腿肉或羊排，约500克，洗净后切块。
- 冬瓜：选用新鲜冬瓜，去皮后切厚片，约300克。
- 辅料：姜片3-4片，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。
2. 处理羊肉
- 将羊肉放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 在锅中加入足量清水，放入焯好的羊肉、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至羊肉变软。
- 加入冬瓜片，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
5. 上桌
- 汤色清澈，羊肉鲜嫩，冬瓜软糯，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
- 羊肉焯水时加料酒和姜，可以有效去腥。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗营养美味的羊肉冬瓜汤，既适合家庭日常饮用，也适合招待客人。
