【茄子做法大全家常做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是煎、炒、炖还是凉拌，都能做出美味可口的佳肴。下面是一些经典的家常茄子做法，方便大家在日常生活中尝试制作。
一、
茄子的做法多样，可以根据个人口味和季节选择不同的烹饪方式。常见的做法包括：鱼香茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子、酱爆茄子、凉拌茄子等。每种做法都有其独特的风味和口感，适合搭配米饭或作为下饭菜。在制作过程中，注意火候控制和调味搭配，能更好地提升茄子的美味程度。
二、茄子常见家常做法汇总表
| 序号 | 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点与风味 |
| 1 | 鱼香茄子 | 茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱 | 炒 | 酸甜微辣，口感丰富 |
| 2 | 蒜蓉茄子 | 茄子、蒜末、酱油、香油 | 蒸/炒 | 香气浓郁，清淡爽口 |
| 3 | 红烧茄子 | 茄子、酱油、糖、料酒 | 炖 | 咸甜适中，软糯入味 |
| 4 | 酱爆茄子 | 茄子、甜面酱、葱姜 | 爆炒 | 味道浓郁，酱香十足 |
| 5 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、醋、辣椒油 | 凉拌 | 清爽开胃，适合夏天食用 |
| 6 | 地三鲜（茄子版） | 茄子、土豆、青椒 | 炒 | 家常经典，口感丰富 |
| 7 | 茄子饼 | 茄子、面粉、鸡蛋、调料 | 煎 | 外酥里嫩，香脆可口 |
| 8 | 茄子炖豆腐 | 茄子、豆腐、葱姜 | 炖 | 汤汁浓郁，营养均衡 |
| 9 | 茄子炒肉丝 | 茄子、猪肉丝、木耳 | 炒 | 肉香与茄香结合，口感层次分明 |
| 10 | 茄子烧鸡 | 茄子、鸡肉、辣椒 | 烧 | 酸辣开胃，适合冬季食用 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，建议在烹饪前用盐腌制10分钟，再冲洗干净，可以减少吸油量。
- 茄子不宜长时间高温油炸，以免破坏营养成分。
- 根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可多加辣椒，喜欢酸味可适当加醋。
通过以上这些简单又美味的茄子做法，你可以在家中轻松做出地道的家常菜。无论是日常饮食还是待客用餐，茄子都能成为一道色香味俱全的佳品。快来试试吧！
