【羊肉东瓜汤怎么做】羊肉东瓜汤是一道具有温补作用的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到暖身、增强体质的作用。以下是制作羊肉东瓜汤的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 东瓜 | 300 | 选择新鲜、质地紧实的东瓜 |
| 生姜 | 15 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切块，放入清水中浸泡1小时，去除血水。
- 东瓜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入足量清水，放入羊肉块，加入料酒和几片生姜。
- 大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入羊肉、生姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
4. 加入东瓜
- 羊肉炖好后，加入东瓜块，继续炖煮15-20分钟，至东瓜熟透。
5. 调味收尾
- 加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
- 熄火后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量避免过于肥腻的部分，以免汤品油腻。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 东瓜不宜久煮，否则会失去口感，建议在最后阶段加入。
四、总结
羊肉东瓜汤是一道简单又营养的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，能够最大程度地保留其原有的风味与营养价值。无论是寒冷的冬日还是身体虚弱的时候，一碗热腾腾的羊肉东瓜汤都能带来温暖和满足感。
