【肉沫炒黄豆的做法】肉沫炒黄豆是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富，适合搭配米饭食用。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道色香味俱全的肉沫炒黄豆。
一、
肉沫炒黄豆的主要食材是肉末和黄豆，通过简单的翻炒即可完成。黄豆需要提前浸泡并煮熟，使其软化，便于后续炒制。肉末则需用调料腌制后煎炒至微焦，再与黄豆混合翻炒，使味道更加浓郁。整道菜健康、下饭，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 黄豆提前浸泡4小时以上，洗净备用 | 黄豆200克 |
| 2 | 将泡好的黄豆放入锅中，加水煮至软烂（约30分钟） | 水适量 |
| 3 | 煮好的黄豆捞出沥干水分，备用 | - |
| 4 | 猪肉末或牛肉末500克，加入生抽1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许腌制10分钟 | 肉末500克、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许 |
| 5 | 热锅冷油，将腌好的肉末放入锅中煸炒至微焦 | 食用油适量 |
| 6 | 加入炒香的蒜末和姜末，继续翻炒均匀 | 蒜末1勺、姜末1勺 |
| 7 | 倒入煮好的黄豆，加入生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许调味 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许 |
| 8 | 快速翻炒均匀，让黄豆充分吸收调味料，最后撒上葱花增香 | 葱花适量 |
| 9 | 炒至汤汁收干，即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 黄豆提前浸泡可缩短煮制时间，若使用即食黄豆，可省去煮制步骤。
- 肉末可根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉。
- 炒制时火候不宜过大，避免肉末焦糊影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后加入少量芝麻拌匀。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一盘美味的肉沫炒黄豆，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，是一道非常值得尝试的家常菜。
