【抹茶轻芝士蛋糕怎么做】抹茶轻芝士蛋糕是一款结合了抹茶清香与轻盈芝士口感的甜点，深受喜爱。它不仅颜值高，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 奶油奶酪 | 200 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 抹茶粉 | 15 | 选用食用级抹茶粉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 全蛋 |
| 淡奶油 | 100 | 35%以上脂肪含量 |
| 牛奶 | 50 | 可选，用于调节浓稠度 |
| 玉米淀粉 | 10 | 用于增加稳定性 |
| 黄油（融化） | 30 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。 |
| 2 | 加入鸡蛋，继续搅拌均匀，再加入抹茶粉，搅拌至颜色均匀。 |
| 3 | 加入淡奶油和牛奶，搅拌成细腻的抹茶芝士糊。 |
| 4 | 将玉米淀粉加入少量清水调匀后，倒入芝士糊中，搅拌均匀。 |
| 5 | 若使用黄油，可在此时加入融化的黄油，搅拌融合。 |
| 6 | 将混合好的芝士糊倒入模具中，轻轻震出气泡。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，160℃烤约40-50分钟，表面微金即可。 |
| 8 | 烤好后冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。 |
三、注意事项
- 抹茶粉的选择很重要，建议使用高品质的抹茶粉，避免苦涩味。
- 芝士糊需搅拌至完全顺滑，否则会影响成品口感。
- 烘焙时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
- 冷藏后食用口感更佳，建议提前做好保存。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出一款美味又健康的抹茶轻芝士蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。
