【千张结红烧五花肉的做法】千张结红烧五花肉是一道经典的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，深受大众喜爱。这道菜以五花肉为主料，搭配千张结（即豆腐皮卷成的结），经过炖煮和调味后，味道层次丰富，非常适合家庭制作。
以下为详细的做法总结与步骤表格：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 千张结 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 千张结提前用清水泡软，沥干水分备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，放入八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入千张结，继续炖煮10分钟，使千张结充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐分，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 千张结在炖煮前可以稍微煎一下，增加香味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时多留一些汤汁。
通过以上步骤，一道美味的千张结红烧五花肉就完成了。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃暖心，是秋冬季节的理想选择。
