【普通面粉版的蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。使用普通面粉（即中筋面粉）来制作蒸蛋糕，不仅材料容易获取，而且口感柔软、香甜，非常适合日常食用。以下是对“普通面粉版的蒸蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
普通面粉版的蒸蛋糕做法相对简单，主要依靠鸡蛋、糖、普通面粉和少量油或牛奶来制作。其关键在于打发蛋清，使蛋糕蓬松；同时控制好火候，避免蒸过头导致塌陷。整个过程不需要复杂的工具，只需一个蒸锅即可完成。以下是详细的材料准备、步骤及注意事项。
二、详细内容表格
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 普通面粉版的蒸蛋糕的做法 |
| 所属类别 | 家常甜点 / 蒸制糕点 |
| 主要材料 | 鸡蛋、普通面粉、白糖、植物油或牛奶、泡打粉（可选） |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握打发技巧） |
| 口味特点 | 松软香甜，无油腻感 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 是否需要烤箱 | 不需要，仅需蒸锅 |
| 是否需要专业工具 | 可用打蛋器或手动打蛋，建议使用电动打蛋器 |
三、具体步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋 3个
- 普通面粉 80克
- 白糖 60克（可根据口味调整）
- 植物油或牛奶 50毫升
- 泡打粉 1小勺（可选，增加蓬松度）
2. 打发蛋白
- 将鸡蛋分离，只取蛋白。
- 在蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
3. 混合面糊
- 在另一个碗中，将蛋黄、糖、油或牛奶搅拌均匀。
- 加入普通面粉，搅拌成细腻的面糊。
- 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 蒸制
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
- 放入已烧开的蒸锅中，中火蒸约25-30分钟。
- 关火后焖5分钟再取出，防止塌陷。
5. 冷却享用
- 待蛋糕完全冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。
四、小贴士
- 面糊不要搅拌太久，以免影响口感。
- 蒸的时间根据模具大小适当调整。
- 若没有泡打粉，可用小苏打代替，但需注意用量。
- 蛋白打发是关键，一定要打到硬性发泡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款松软可口的普通面粉版蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
