【苦瓜黄豆骨头汤的做法】苦瓜黄豆骨头汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了苦瓜的清火功效、黄豆的高蛋白特点以及猪骨的滋补作用，不仅味道鲜美，还能帮助调节体内湿气、促进消化。下面将详细总结这道汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的苦瓜 |
| 黄豆 | 50克 | 建议提前浸泡6小时以上 |
| 猪骨 | 500克 | 推荐选用筒骨或脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，用盐水浸泡10分钟去涩味；
- 黄豆提前浸泡至软；
- 猪骨冷水下锅，焯水去血沫后捞出洗净。
2. 炖煮过程
- 将猪骨、黄豆、生姜放入砂锅中，加入足量清水；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入苦瓜片，继续炖煮20-30分钟；
- 最后根据口味加盐调味，可加入枸杞提色。
三、营养价值
- 苦瓜：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、降血糖；
- 黄豆：含有丰富的植物蛋白和异黄酮，对心血管健康有益；
- 猪骨：富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和肌肤；
- 枸杞：具有养肝明目的作用，提升整体营养层次。
四、小贴士
- 苦瓜不宜煮太久，否则会失去爽脆口感；
- 若想汤更浓郁，可适当延长炖煮时间；
- 苦瓜可提前焯水，减少苦味；
- 汤中可加入少量红枣，增强甜味与滋补效果。
通过合理搭配与细致处理，苦瓜黄豆骨头汤不仅美味可口，还具备良好的养生价值，是家庭餐桌上的健康之选。
