【豌豆炒虾仁怎么做】豌豆炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅颜色鲜艳，还能很好地搭配主食，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将详细讲解如何制作这道菜，并附上所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 豌豆 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净后沥干水分。
- 豌豆洗净，如有冷冻豌豆可提前解冻。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒豌豆
- 锅中再加少许油，放入豌豆翻炒几分钟，使其稍微软化。
6. 混合翻炒
- 将炒好的虾仁重新倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
7. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 豌豆可以选择新鲜或冷冻的，冷冻的更方便快捷。
- 如果喜欢口感更鲜嫩，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豌豆炒虾仁了。这道菜不仅简单易学，而且非常适合作为日常饮食的一部分，既满足味蕾，又兼顾营养。
