【豌豆炒虾仁的做法】豌豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，不仅颜色鲜艳，还富含蛋白质和维生素。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、
豌豆炒虾仁主要由新鲜豌豆和虾仁组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式保留食材的原味和营养。其关键点在于火候控制和调味的平衡，确保虾仁不老，豌豆保持脆嫩。在准备过程中，建议提前将虾仁处理干净并腌制片刻，以提升口感。整体操作时间较短，是健康饮食的理想选择。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鲜豌豆200克、虾仁150克、蒜末适量、盐、食用油、料酒、白胡椒粉 | 虾仁可选用冷冻或新鲜的，提前解冻 |
| 2 | 虾仁去壳去线，用清水洗净，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟 | 腌制可去腥并提升味道 |
| 3 | 豌豆洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 焯水可保持颜色鲜亮 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 增加香味，提升风味 |
| 5 | 加入虾仁快速翻炒至变色 | 炒制时间不宜过长，避免虾仁变硬 |
| 6 | 放入焯好的豌豆，继续翻炒均匀 | 确保豌豆受热均匀 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，再翻炒几下即可出锅 | 可根据喜好添加少许生抽增香 |
三、小贴士
- 虾仁可以提前用淀粉拌匀，炒制时更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜片或青椒丝一起炒制。
- 火候掌握是关键，全程使用中大火，快速翻炒。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的豌豆炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来不错的用餐体验。
