【豌豆炒虾仁的家常做法】豌豆炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
豌豆炒虾仁是一道结合了新鲜豌豆与鲜嫩虾仁的经典菜肴，属于中式家常菜。其特点是色泽清新、味道鲜美、营养均衡，适合全家人享用。制作过程简单，适合新手尝试。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或鲜虾 |
| 豌豆 | 150克 | 新鲜或速冻均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 豌豆洗净备用，如使用冷冻豌豆可直接下锅焯水1-2分钟捞出。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豌豆继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约6克 | 提供能量 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 约20毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
五、小贴士
1. 虾仁腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
2. 豌豆不宜炒太久，以免失去脆感。
3. 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜丁或玉米粒一同翻炒。
通过以上步骤和材料的合理搭配，豌豆炒虾仁不仅能保留食材的原汁原味，还能带来健康的饮食体验。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道值得推荐的美味佳肴。
