【茼蒿的家常做法】茼蒿，又称蓬蒿、菊花菜，是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜。它不仅富含维生素和矿物质，还具有清热解毒、润肺止咳的功效。在日常生活中，茼蒿的吃法多种多样，尤其适合家常烹饪。以下是一些常见的茼蒿家常做法，方便大家根据口味和需求进行选择。

一、茼蒿的常见家常做法总结

二、详细做法介绍

1. 清炒茼蒿

将茼蒿洗净后焯水10秒捞出，沥干备用。热锅冷油，放入蒜末爆香，加入茼蒿快速翻炒，最后加盐调味即可。简单快捷，保留了茼蒿的原汁原味。

2. 茼蒿豆腐汤

豆腐切块，茼蒿洗净。锅中加水烧开，放入豆腐煮3分钟，再加入茼蒿，用小火煮2分钟，最后加盐、胡椒粉和姜片调味。口感清爽，适合夏天饮用。

3. 茼蒿拌鸡丝

茼蒿焯水后过冷水，控干。将熟鸡丝与茼蒿混合，加入酱油、醋、香油、少许糖和蒜末拌匀即可。酸甜适中，非常适合凉拌食用。

4. 茼蒿炒鸡蛋

茼蒿切段，鸡蛋打散。先将鸡蛋炒至半熟，盛出备用。再将茼蒿炒软，加入鸡蛋一起翻炒，最后加盐调味。口感滑嫩，营养丰富。

5. 茼蒿炒肉片

肉片提前腌制（可用酱油、料酒、淀粉），茼蒿洗净。热锅放油，先炒肉片至变色，再加入茼蒿翻炒，最后加盐、辣椒调味。鲜辣开胃，适合搭配米饭。

三、小贴士

- 茼蒿不宜长时间烹煮，以免失去脆嫩口感。

- 焯水时可在水中加几滴油，保持颜色鲜亮。

- 茼蒿搭配豆制品或蛋类，营养更均衡。

通过以上几种家常做法，你可以轻松地将茼蒿变成餐桌上的美味佳肴。无论是炒、拌还是煮汤，都能展现出茼蒿的独特风味。希望这些做法能为你的日常饮食增添一份健康与美味。