【辣根木耳的做法】辣根木耳是一道简单又美味的家常菜，主要食材为辣根和木耳，口感爽脆，味道辛辣开胃，非常适合夏天食用。下面将为大家总结出制作辣根木耳的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备材料：辣根、干木耳、葱、姜、蒜、辣椒（可选）、盐、糖、醋、生抽、香油等。
2. 泡发木耳：干木耳需提前用温水泡发，泡软后洗净备用。
3. 处理辣根：将辣根去皮，切成细丝或薄片，可根据个人口味调整粗细。
4. 调制酱汁：将蒜末、姜末、辣椒碎、盐、糖、醋、生抽、香油混合均匀。
5. 拌合食材：将泡发好的木耳与切好的辣根放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
6. 冷藏入味：将拌好的辣根木耳放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：辣根、干木耳、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油 |
| 2 | 泡发木耳：用温水浸泡30分钟至木耳变软，洗净备用 |
| 3 | 处理辣根：去皮后切成细丝或薄片，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调酱汁：蒜末+姜末+辣椒碎+盐+糖+醋+生抽+香油，搅拌均匀 |
| 5 | 拌合食材：将木耳和辣根放入碗中，加入酱汁拌匀 |
| 6 | 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，提升风味 |
三、小贴士
- 辣根可替换为萝卜或芥末，增加不同风味。
- 若喜欢更酸爽口感，可适量增加醋的用量。
- 木耳不宜泡发过久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽开胃的辣根木耳。无论是作为凉菜还是配菜，都非常适合搭配主食或饮品享用。
