【辣根酱的做法】辣根酱是一种源自日本的调味品，常用于搭配寿司、三文鱼等生食，具有独特的辛辣味和清新的口感。制作辣根酱并不复杂，只需几种简单的材料即可完成。以下是制作辣根酱的详细步骤与所需材料总结。
一、制作辣根酱的材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 辣根（山葵） | 1小块（约20克） | 新鲜为佳，可选用磨泥或现切 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用低盐酱油 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 柠檬汁 | 少许（约1/2茶匙） | 提升风味，调节酸度 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤总结
1. 准备辣根：将新鲜辣根洗净，去皮后用刀切成小块，或者使用专用磨泥器将其磨成泥状。
2. 混合调料：在碗中加入辣根泥，然后依次加入酱油、芝麻油、柠檬汁和少量盐。
3. 搅拌均匀：用勺子或筷子将所有材料充分搅拌均匀，确保辣根的味道能够均匀释放。
4. 冷藏保存：将调好的辣根酱放入密封容器中，置于冰箱冷藏保存，最佳食用时间为2-3天。
5. 使用建议：可直接涂抹在寿司、刺身、烤肉上，也可作为蘸酱搭配炸物或沙拉。
三、小贴士
- 如果没有新鲜辣根，可以使用市售的辣根酱替代，但自制的更加新鲜且味道更浓郁。
- 辣根的辛辣程度因品种而异，可根据个人口味增减用量。
- 制作完成后尽量尽快食用，避免辣根氧化变色影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的辣根酱，享受地道的日式风味。
