【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一道经典的中式甜点，外层是柔软的米浆，内里夹着香甜的红豆馅，层次分明、口感丰富。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和火候，就能做出美味可口的红豆千层糕。
以下是制作红豆千层糕的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸模具为例） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 水 | 400毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白砂糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 食用油 | 适量（刷模具用） |
二、制作步骤
1. 准备红豆沙
可使用市售成品或自制红豆沙。若自制，需提前将红豆煮软，加入适量糖和油搅拌成泥状备用。
2. 调制米浆
将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合，慢慢加入水搅拌均匀，形成无颗粒的米浆。
3. 分层蒸制
- 在模具内壁刷一层油防粘。
- 先倒入一层米浆，放入适量红豆沙，再覆盖一层米浆，重复此过程直到米浆用完。
- 每层之间间隔约2-3分钟，确保上层米浆能凝固。
4. 蒸制完成
所有层铺好后，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。
5. 冷却切块
冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 红豆沙可以替换为其他口味，如绿豆沙、椰蓉等。
- 蒸制时间根据层数和模具大小适当调整，避免过干或过湿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆千层糕了。这道甜点不仅适合下午茶，也适合节日或家庭聚会时分享。尝试一下吧！
