【红豆糯米糍的做法】红豆糯米糍是一道经典的中式甜点，外皮软糯，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但需要注意材料的比例和操作的细节，才能做出口感完美的糯米糍。以下是制作红豆糯米糍的详细步骤和所需材料。
一、
红豆糯米糍的主要原料包括糯米粉、粘米粉、红豆沙和椰蓉。糯米粉提供软糯的口感，粘米粉则增加韧性，避免糯米糍过于黏牙。红豆沙是主要的内馅，可根据个人口味选择自制或购买成品。最后用椰蓉包裹，增添香气与口感层次。
制作时需注意水温控制、搅拌均匀以及蒸制时间，确保糯米面团柔软不塌陷。包入红豆沙后，滚上椰蓉即可完成。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将糯米粉200克、粘米粉50克放入大碗中，混合均匀 | 糯米粉200g、粘米粉50g | 粘米粉可适量调整，增加弹性 |
| 2 | 慢慢加入热水（约150ml），边加边搅拌至无干粉 | 热水150ml | 水温建议在80℃左右，避免烫伤 |
| 3 | 继续揉成光滑的面团，静置10分钟 | - | 静置后更易操作 |
| 4 | 取出面团，分成小剂子（约30g/个） | - | 剂子大小根据喜好调整 |
| 5 | 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入红豆沙（约15g/个） | 红豆沙15g/个 | 红豆沙可自制或购买现成 |
| 6 | 收口捏紧，搓成圆球 | - | 注意不要露馅 |
| 7 | 在椰蓉中滚一圈，使表面均匀裹上椰蓉 | 椰蓉适量 | 可根据口味选择是否添加 |
| 8 | 放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可 | - | 蒸好后稍冷却再食用更佳 |
三、小贴士
- 使用热水是为了让糯米粉更容易熟透，同时保持柔软。
- 如果喜欢更香甜的口感，可在红豆沙中加入少许糖或红糖。
- 蒸制时间不宜过长，否则糯米糍会变硬。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红豆糯米糍了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
