【鸡蛋银耳汤的做法】鸡蛋银耳汤是一道营养丰富、口感清甜的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。银耳富含胶质，具有润肺养颜的功效，而鸡蛋则能提供丰富的蛋白质，二者搭配不仅美味，还对身体有很好的滋补作用。以下是对“鸡蛋银耳汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 清炖汤 |
| 主要食材 | 银耳、鸡蛋、冰糖、枸杞（可选） |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 口感 | 清甜、滑嫩、润肺 |
| 营养价值 | 补充胶原蛋白、增强免疫力、润燥养颜 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 干银耳 1朵（约30克）
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 适量（根据口味）
- 枸杞 少许（可选）
- 清水 1500毫升
步骤说明：
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至完全软化。去掉根部后撕成小朵备用。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，放入银耳焯水1分钟，捞出后洗净备用，这样可以去除银耳的杂质和异味。
3. 炖煮银耳
将洗净的银耳放入砂锅或炖盅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳变得软糯出胶。
4. 打入鸡蛋
在银耳汤快好时，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后缓缓倒入汤中，用勺子轻轻推动，使鸡蛋形成蛋花。
5. 调味
根据个人口味加入适量冰糖，继续小火炖煮5分钟，让糖充分溶解。
6. 加入枸杞
最后撒入少许枸杞，再煮2分钟即可关火。
7. 装盘享用
汤品稍凉后即可饮用，也可冷藏后作为冷汤食用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳泡发时可加入少量盐，有助于更快软化。
- 若使用新鲜银耳，可缩短泡发时间，但需确保彻底清洗干净。
- 鸡蛋可选择土鸡蛋，味道更香浓。
- 喜欢清淡口味的人可不加冰糖，直接以银耳本身的甘甜为主。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香甜润口的鸡蛋银耳汤了。这道汤不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是日常养生的好选择。
