【芝士夹心蛋糕的做法】芝士夹心蛋糕是一款口感丰富、奶香浓郁的甜点，适合喜欢浓郁芝士风味的人群。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的夹心蛋糕。以下是详细的步骤总结和材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油、泡打粉、芝士等。
2. 制作蛋糕体：将蛋清与蛋黄分开，分别打发，再混合搅拌成面糊。
3. 烘烤蛋糕：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。
4. 制作芝士夹心：使用奶油奶酪、黄油、糖等材料，搅拌成顺滑的夹心酱。
5. 组装蛋糕：将蛋糕切片后，夹入芝士夹心，最后进行装饰。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 糖（夹心用） | 30克 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
三、步骤简述
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋清加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、香草精，拌匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。 |
| 3 | 将打发的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻柔翻拌，避免消泡。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤约30分钟。 |
| 5 | 蛋糕冷却后，取出切成两片或三片。 |
| 6 | 奶油奶酪加糖、淡奶油和香草精，搅拌至顺滑，作为夹心。 |
| 7 | 在蛋糕层之间涂抹芝士夹心，最后可在表面撒上糖粉或水果装饰。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款口感绵密、芝士浓郁的夹心蛋糕。不仅适合下午茶，也适合朋友聚会时分享。
