【烤箱烤羊肉串的做法】烤箱烤羊肉串是一种既健康又方便的烹饪方式，相比传统的炭火烧烤，烤箱能够更好地控制温度，避免油腻和烟熏味，同时保留食材的原汁原味。下面是一份详细的烤箱烤羊肉串做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 竹签/金属签 | 10-15根 | 提前浸泡30分钟以防烧焦 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 洋葱丝 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 食用油 | 1汤匙 | 涂在羊肉上防止粘连 |
二、步骤说明
1. 处理羊肉
将羊肉切成大小均匀的小块，大约2厘米见方，方便穿串。若羊肉较硬，可提前用刀背轻轻拍打，使其更嫩。
2. 腌制羊肉
将羊肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒和洋葱丝，搅拌均匀后腌制至少1小时，时间越长越入味。
3. 穿串
将腌好的羊肉穿在竹签或金属签上，注意每串不要太满，留出空间方便受热均匀。
4. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃，同时在烤盘上铺一层锡纸，刷一层食用油防粘。
5. 烤制过程
- 将羊肉串放在烤盘上，表面再刷一层食用油。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟。
- 中途翻面一次，确保两面均匀受热。
- 根据个人口味调整时间，喜欢焦脆的可以适当延长几分钟。
6. 出炉享用
烤好后取出，稍微放凉后即可食用，搭配孜然粉、辣椒粉等调味品更佳。
三、小贴士
- 若使用金属签，无需提前浸泡，但需注意不要烫伤。
- 羊肉串不宜太厚，否则不易熟透。
- 烤制过程中可适当刷油，保持外皮酥脆。
- 烤箱温度根据实际设备调整，建议中途观察状态。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤箱烤羊肉串了。不仅省时省力，还能享受健康美味的美食体验。
