【海鲜披萨的做法】海鲜披萨是一道融合了海洋鲜味与传统披萨风味的美食，深受喜爱海鲜和披萨的人群欢迎。制作海鲜披萨的关键在于选材新鲜、调味得当，以及饼底的口感。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 饼底 | 高筋面粉 | 150克 |
| 温水 | 80毫升 | |
| 酵母 | 3克 | |
| 盐 | 3克 | |
| 橄榄油 | 10克 | |
| 酱料 | 番茄酱 | 50克 |
| 蒜蓉 | 10克 | |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | |
| 配料 | 虾仁 | 50克 |
| 鱿鱼圈 | 50克 | |
| 贻贝/蛤蜊 | 50克 | |
| 青椒、洋葱 | 各适量 | |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 |
二、制作步骤总结
1. 和面发酵
将高筋面粉、酵母、盐混合，加入温水和橄榄油揉成光滑面团，盖上湿布在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备披萨酱
在番茄酱中加入蒜蓉、盐和黑胡椒搅拌均匀，备用。
3. 处理海鲜配料
虾仁去壳去线，鱿鱼切圈，贻贝洗净，青椒和洋葱切丝备用。
4. 擀饼底
发酵好的面团擀成圆形薄饼，放入烤盘中，用叉子在饼底扎孔防鼓包。
5. 铺料
先涂上披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪，再铺上海鲜和蔬菜，最后再撒一层奶酪。
6. 烘烤
烤箱预热至220℃，放入披萨烤12-15分钟，直至饼边金黄、奶酪融化且边缘微焦。
7. 出炉装饰
取出后稍冷却，可撒上香菜或欧芹叶增加风味。
三、注意事项
- 海鲜要选择新鲜的，避免使用冷冻太久的虾或鱿鱼。
- 饼底不宜过厚，否则不易烤熟，影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能调整，注意观察颜色变化。
- 奶酪要选用熔点适中的类型，如马苏里拉，以保证拉丝效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的海鲜披萨。既保留了披萨的经典风味，又增添了海鲜的鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
