【椰香菠萝凉粽怎么做】椰香菠萝凉粽是一道融合了东南亚风味的清凉甜点，口感清爽，香气独特。它结合了糯米、椰浆和新鲜菠萝的鲜甜，是夏季非常受欢迎的小吃。下面将从制作步骤、材料准备和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约8个） |
| 糯米 | 200克 |
| 椰浆 | 150毫升 |
| 菠萝 | 1个（中等大小） |
| 红糖或白糖 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 竹叶或粽叶 | 8片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时，沥干备用。 |
| 2 | 菠萝去皮切丁，用少许盐腌制10分钟，去除涩味后洗净备用。 |
| 3 | 在锅中加入椰浆、红糖和少量清水，小火加热至糖融化，搅拌均匀。 |
| 4 | 将糯米放入椰浆中拌匀，使糯米充分吸收椰香。 |
| 5 | 取一片竹叶，铺上一层糯米，放上菠萝丁，再覆盖一层糯米。 |
| 6 | 将竹叶包成三角形或长方形，用细绳绑紧。 |
| 7 | 所有粽子包好后，放入蒸锅中，加水蒸约30-40分钟。 |
| 8 | 蒸熟后取出，稍冷却后即可食用，可冷藏后更爽口。 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 菠萝可以用罐头代替，但新鲜菠萝更清香。
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以增加椰浆的用量。
- 包粽子时注意不要漏米，否则影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的椰香菠萝凉粽。这道甜点不仅适合家庭制作，也适合在夏日聚会中作为清凉小吃，带来独特的东南亚风味体验。
