【如何做猪肉炒竹笋】猪肉炒竹笋是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
猪肉炒竹笋是一道以猪肉和新鲜竹笋为主要原料的中式炒菜，结合了肉类的香浓与竹笋的脆爽，味道鲜美，口感层次分明。其做法简单，适合新手尝试。
二、主要材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 鲜竹笋 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 鲜竹笋剥去外皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去涩味。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入竹笋片继续翻炒，炒至竹笋变软。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 8 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更健康，不易油腻。
- 竹笋提前泡水可去除苦涩味。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的猪肉炒竹笋。这道菜不仅营养均衡，还能为家人带来一顿健康的晚餐。尝试一下吧！
