【香菇炒鸡腿的做法】香菇炒鸡腿是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
香菇炒鸡腿的主要原料包括鸡腿肉和干香菇，搭配适量的调料即可做出美味可口的菜肴。做法上需要注意鸡腿的处理和火候的控制，以保证口感鲜嫩不柴。在烹饪过程中，提前泡发香菇并适当调味是关键。整道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡腿 2只（约400克）、干香菇 10朵（约50克） |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 鸡腿洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟； 2. 干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净； 3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香； 4. 加入鸡腿翻炒至变色； 5. 加入香菇继续翻炒； 6. 倒入生抽、老抽、糖和适量清水，加盖焖煮5分钟； 7. 最后收汁，撒葱花出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿建议选用带皮的部位，这样更香且不易干。
- 干香菇泡发时可以加入少量淀粉，帮助去除杂质。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量辣椒或辣椒酱。
- 烹饪时间不宜过长，以免鸡肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的香菇炒鸡腿。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常合适的选择。
