【酱肘花怎么做】酱肘花是一道传统的中式凉菜，口感鲜香、软糯适口，非常适合夏天食用。它不仅味道好，而且制作方法也不复杂，适合家庭操作。下面将详细总结酱肘花的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、酱肘花制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肘，搭配适量的酱油、糖、料酒、葱姜等调料。
2. 处理猪肘：将猪肘清洗干净，去毛、去骨后切块，焯水去腥。
3. 炖煮入味：将处理好的猪肘放入锅中，加入调料和适量清水，小火慢炖至肉质软烂。
4. 收汁调味：待肉熟透后，开大火收汁，使酱汁浓稠，包裹住猪肘。
5. 冷却切片：待酱肘花冷却后，切成薄片，摆盘即可食用。
二、酱肘花制作关键信息表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪肘、酱油、糖、料酒、葱、姜 | 选择肥瘦相间的猪肘更佳 |
| 2 | 处理猪肘 | 猪肘、清水 | 焯水时加入几片姜和料酒去腥 |
| 3 | 炖煮入味 | 猪肘、酱油、糖、料酒、葱、姜、清水 | 火候要小，保持微沸状态 |
| 4 | 收汁调味 | 猪肘、酱汁（酱油、糖、料酒） | 收汁时不断翻动，防止糊底 |
| 5 | 冷却切片 | 酱肘花、刀具、盘子 | 冷却后再切片，不易碎 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮时加入一些八角、桂皮等香料。
- 酱肘花最好在冷藏后食用，口感更佳。
- 剩余的酱汁可以用来拌面或配饭，别浪费哦！
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握“酱肘花怎么做”的全过程。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
