【酱汁猪扒饭怎么做】酱汁猪扒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。它以猪排为主料，搭配浓郁的酱汁和香喷喷的米饭，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的做法，并用表格形式展示关键信息。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜猪里脊或猪肩肉，切成适当厚度的片状。
2. 腌制猪排：加入适量的盐、黑胡椒、料酒等调料进行腌制，提升风味。
3. 煎制猪排：热锅冷油，将腌好的猪排煎至两面金黄，外酥里嫩。
4. 调制酱汁：使用酱油、糖、蒜末、洋葱末、番茄酱等调配出浓郁的酱汁。
5. 炖煮或焖煮：将煎好的猪排放入酱汁中，小火慢炖，让猪排充分吸收酱汁。
6. 装盘：将米饭盛入碗中，放上猪排，淋上酱汁即可。
二、所需材料与用量（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊/猪肩肉 | 150克 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 洋葱末 | 1/4个 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 米饭 | 1碗 |
三、小贴士
- 猪排厚度不宜过厚，否则不易熟透。
- 酱汁可以根据个人口味调整甜咸比例。
- 使用不粘锅可以减少油脂使用，更健康。
- 喜欢吃软一点的猪排，可延长炖煮时间。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的酱汁猪扒饭了。不仅省时省力，还能满足味蕾，非常适合日常饮食搭配。
