鲟鱼是一种肉质鲜嫩、营养价值极高的鱼类,深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常红烧鲟鱼做法,让这道菜成为你餐桌上的亮点。
材料准备:
- 鲟鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 蒜瓣几颗
- 小葱几根
- 料酒两勺
- 生抽三勺
- 老抽一勺
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤:
1. 处理鲟鱼
先将鲟鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,切成适口大小的块状。用少许盐和料酒腌制10分钟,去腥增香。
2. 煎鱼
锅中倒入适量食用油,加热至五成热时放入鲟鱼块,小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼块盛出备用。
3. 调制酱汁
锅中留底油,加入姜片和蒜瓣爆香,随后加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。接着倒入适量清水,搅拌均匀制成酱汁。
4. 炖煮鲟鱼
将煎好的鲟鱼块放入锅中,与酱汁充分混合。大火烧开后转中小火炖煮15分钟左右,直至汤汁浓稠,鱼肉入味。
5. 收尾装盘
最后撒上葱花点缀,淋上少许热油提香即可出锅。一道色香味俱佳的红烧鲟鱼就完成了!
小贴士:
- 鲟鱼本身味道鲜美,无需过多调味,保持原汁原味。
- 炖煮时注意火候,避免鱼肉过于松散。
- 如果喜欢更浓郁的味道,可以适当增加老抽或糖的用量。
这道红烧鲟鱼不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐享用。快来试试吧!