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红烧鲟鱼的家常做法

2025-06-16 15:32:51

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2025-06-16 15:32:51

鲟鱼是一种肉质鲜嫩、营养价值极高的鱼类,深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常红烧鲟鱼做法,让这道菜成为你餐桌上的亮点。

材料准备:

- 鲟鱼一条(约500克)

- 姜片适量

- 蒜瓣几颗

- 小葱几根

- 料酒两勺

- 生抽三勺

- 老抽一勺

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 处理鲟鱼

先将鲟鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,切成适口大小的块状。用少许盐和料酒腌制10分钟,去腥增香。

2. 煎鱼

锅中倒入适量食用油,加热至五成热时放入鲟鱼块,小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼块盛出备用。

3. 调制酱汁

锅中留底油,加入姜片和蒜瓣爆香,随后加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。接着倒入适量清水,搅拌均匀制成酱汁。

4. 炖煮鲟鱼

将煎好的鲟鱼块放入锅中,与酱汁充分混合。大火烧开后转中小火炖煮15分钟左右,直至汤汁浓稠,鱼肉入味。

5. 收尾装盘

最后撒上葱花点缀,淋上少许热油提香即可出锅。一道色香味俱佳的红烧鲟鱼就完成了!

小贴士:

- 鲟鱼本身味道鲜美,无需过多调味,保持原汁原味。

- 炖煮时注意火候,避免鱼肉过于松散。

- 如果喜欢更浓郁的味道,可以适当增加老抽或糖的用量。

这道红烧鲟鱼不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐享用。快来试试吧!

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