鲟鱼是一种肉质鲜嫩、营养价值极高的鱼类，深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常红烧鲟鱼做法，让这道菜成为你餐桌上的亮点。
材料准备：
- 鲟鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 蒜瓣几颗
- 小葱几根
- 料酒两勺
- 生抽三勺
- 老抽一勺
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 处理鲟鱼
先将鲟鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适口大小的块状。用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。
2. 煎鱼
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鲟鱼块，小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼块盛出备用。
3. 调制酱汁
锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香，随后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。接着倒入适量清水，搅拌均匀制成酱汁。
4. 炖煮鲟鱼
将煎好的鲟鱼块放入锅中，与酱汁充分混合。大火烧开后转中小火炖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。
5. 收尾装盘
最后撒上葱花点缀，淋上少许热油提香即可出锅。一道色香味俱佳的红烧鲟鱼就完成了！
小贴士：
- 鲟鱼本身味道鲜美，无需过多调味，保持原汁原味。
- 炖煮时注意火候，避免鱼肉过于松散。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽或糖的用量。
这道红烧鲟鱼不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐享用。快来试试吧！
