正宗四川回锅肉做法✨
发布时间：2025-05-10 05:45:40来源：
提到川菜，大家首先想到的就是那道色香味俱全的经典菜肴——回锅肉！这道菜不仅代表了四川的饮食文化，更是家家户户餐桌上不可或缺的一道美味。今天就来教大家如何做出地道的四川回锅肉。
首先准备好食材：五花肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜苗2根、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖少许、料酒适量。五花肉冷水下锅，加入几片姜和一点料酒煮至八分熟，捞出晾凉后切薄片备用。接着热锅冷油，放入切好的五花肉片小火煸炒，待肉片微微卷曲并出油时，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，让肉片充分吸收酱香。随后加入切好的青椒、红椒以及蒜苗，快速翻炒几下，最后调入生抽、老抽和糖提味即可出锅。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化，绝对是米饭的最佳拍档🍚。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道正宗的四川回锅肉都能让大家赞不绝口哦！😋
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