【广东杂菇煲的做法】广东杂菇煲是一道融合了多种菌类的汤品，具有鲜美、营养丰富、口感层次分明的特点。它不仅适合在秋冬季节食用，也能为日常饮食增添一份健康与美味。以下是关于广东杂菇煲的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干香菇 | 50 | 提前泡发 |
| 香菇 | 30 | 新鲜或干均可 |
| 草菇 | 30 | 去蒂洗净 |
| 灰树花 | 20 | 可选，增加风味 |
| 金针菇 | 20 | 洗净去根 |
| 茶树菇 | 20 | 去根洗净 |
| 鸡肉 | 200 | 去骨切块 |
| 生姜 | 10 | 切片 |
| 葱段 | 5 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前用温水泡发，泡发后的水可保留备用。
- 所有蘑菇洗净，去除杂质；鸡肉切块后焯水去腥。
2. 炖煮过程
- 在锅中加入足量清水，放入鸡肉、生姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入泡发的香菇和所有新鲜蘑菇，转小火慢炖40分钟。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少量猪骨一起炖煮。
- 蘑菇种类可根据个人喜好灵活搭配，如加入木耳、杏鲍菇等。
- 汤汁清亮、味道鲜甜，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东杂菇煲。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的健康选择。
