【榴莲酥家常做法正宗榴莲酥怎么做】榴莲酥是一道深受喜爱的甜点，外皮酥脆、内馅香甜，是许多人心中的美味。虽然市面上可以买到现成的榴莲酥，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整甜度和口感。下面是一份家常做法的总结，帮助你轻松做出正宗榴莲酥。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪油或黄油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、榴莲果肉（新鲜或冷冻） |
| 关键步骤 | 和面、包馅、炸制、定型 |
| 口感特点 | 外层酥脆、内馅绵密、香气浓郁 |
| 注意事项 | 面团要揉至光滑，炸制时火候适中，避免焦糊 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 猪油或黄油：200克（建议用猪油，更酥脆）
- 低筋面粉：300克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 榴莲果肉：适量（约300克，可根据喜好增减）
2. 制作酥皮
- 将猪油切成小块，与低筋面粉、糖粉混合，用手搓匀，直到形成粗粒状。
- 加入一个鸡蛋，继续揉成光滑的面团，静置15分钟。
3. 处理榴莲馅
- 榴莲果肉去核，用勺子压成泥状，可加入少量糖调味（根据个人口味）。
4. 包制榴莲酥
- 将面团擀成薄片，切成大小一致的小块。
- 每块面皮中间放上适量榴莲馅，像包包子一样捏紧边缘，收口朝下。
5. 炸制榴莲酥
- 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入榴莲酥，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 定型与食用
- 炸好后稍冷却，可撒上少许椰丝或糖粉增加风味，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以使用分层酥皮（如千层酥皮），效果更佳。
- 榴莲馅不要放太多，否则容易漏出来。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
- 可以提前做好，放在密封盒中保存，第二天仍能保持酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出正宗又美味的榴莲酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
