【枸杞鸡蛋羹的做法是什么】枸杞鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或病后调理。它结合了鸡蛋的鲜嫩和枸杞的甘甜，既美味又健康。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
枸杞鸡蛋羹的制作过程相对简单，关键在于打蛋液时的技巧和火候的掌握。整个过程包括准备食材、搅拌蛋液、蒸制等几个步骤。正确的方法可以让鸡蛋羹更加滑嫩、不腥。
二、所需材料及步骤（表格展示）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋 2个、枸杞适量、温水/凉开水 150ml、盐少许 |
| 可选调料 | 香油、生抽、葱花、白胡椒粉（根据口味添加） |
| 步骤1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 步骤2 | 加入温水（建议用温水，避免蛋液起泡），再加入少量盐调味。 |
| 步骤3 | 搅拌均匀后，用筛网过滤一次，使蛋液更细腻。 |
| 步骤4 | 在碗底铺一层枸杞，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 步骤5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟，待蛋液凝固即可取出。 |
| 步骤6 | 出锅后可根据喜好淋少许香油或撒上葱花，提升风味。 |
三、小贴士
- 水与蛋液的比例：一般为1:1.5左右，水多则口感更嫩。
- 过滤蛋液：可以有效去除气泡，使成品更光滑。
- 蒸的时间控制：时间过长会导致蛋羹变老，建议观察表面是否凝固。
- 枸杞的处理：可提前用温水泡软，避免蒸制时影响口感。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的枸杞鸡蛋羹，不仅味道好，还能补充营养，非常适合日常食用。
