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肉片汤做法四川

2025-10-19 07:20:39

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肉片汤做法四川,急!求解答,求别让我白等一场!

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2025-10-19 07:20:39

肉片汤做法四川】“肉片汤做法四川”是许多喜欢川菜的朋友关注的热门话题。四川肉片汤以其鲜香麻辣、口感丰富而著称,尤其在秋冬季节,一碗热腾腾的肉片汤不仅能暖身,还能让人食欲大开。以下是对四川肉片汤做法的总结与详细说明。

一、四川肉片汤简介

四川肉片汤是一种以猪肉为主料,搭配多种川味调料和蔬菜制作而成的传统汤品。其特点是汤色清澈、味道鲜辣,肉质嫩滑,具有浓郁的川菜风味。根据地域不同,做法略有差异,但核心食材和调味方式基本一致。

二、主要食材与调料

食材/调料 用量(参考) 作用
猪里脊肉 300克 主料,肉质嫩滑
1小块 去腥增香
2瓣 增香提味
干辣椒 2-3个 增加辣味
花椒 5-6粒 增添麻味
香菜/葱花 少许 装饰与提香
适量 调味
生抽 1汤匙 提鲜
料酒 1汤匙 去腥去腻
白胡椒粉 少许 增香去腥
清水 800ml 汤底

三、制作步骤(简要)

1. 准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒香调料:热锅冷油,放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

3. 炖煮汤底:加入清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。

4. 加入肉片:将腌好的肉片放入汤中,煮至变色。

5. 调味出锅:加入生抽、盐调味,撒上葱花或香菜即可。

四、小贴士

- 肉片不宜过厚,否则不易熟且口感粗糙。

- 若喜欢更麻辣,可增加花椒和辣椒的数量。

- 可根据个人口味加入豆腐、白菜等配菜,丰富口感。

五、总结

四川肉片汤是一道简单又美味的家常菜,适合日常烹饪。通过合理的选材与调味,既能保留肉的鲜嫩,又能突出川菜的麻辣风味。无论是家庭聚餐还是独自享用,都能带来温暖与满足感。

如需更多变化做法,可以尝试加入牛肉、鸡肉或海鲜,打造属于自己的特色肉片汤。

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