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凉拌素什锦的家常做法

2025-10-15 06:46:50

问题描述:

凉拌素什锦的家常做法,有没有人理理我?急需求助!

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2025-10-15 06:46:50

凉拌素什锦的家常做法】凉拌素什锦是一道清爽可口、营养丰富的家常菜,适合春夏季节食用。它不仅制作简单,而且食材多样,可以根据个人口味灵活搭配。以下是一份详细的凉拌素什锦家常做法总结。

一、菜品简介

凉拌素什锦是以多种蔬菜为主料,经过焯水或生拌的方式,加入调味料进行拌制而成。其特点是口感丰富、色泽鲜艳、味道清淡爽口,非常适合追求健康饮食的人群。

二、所需食材及用量(2-3人份)

食材名称 用量(克) 备注
胡萝卜 100 切丝
黄瓜 1根 切片或丝
红椒 1个 去籽切丝
白芝麻 1小勺 可选
花生米 50 炒香或炸香
豆芽 100 水焯后沥干
香菜 1小把 切段
蒜末 2瓣 适量
生姜末 少许 可选

三、调料清单

调料名称 用量 备注
生抽 2汤匙 咸鲜味
香醋 1汤匙 提酸味
香油 1茶匙 增香
辣椒油 1/2汤匙 可选
适量 根据口味调整
白糖 1茶匙 调和味道
芝麻酱 1汤匙 可选

四、制作步骤

1. 准备食材:将胡萝卜、黄瓜、红椒、豆芽等洗净,根据需要切丝或切片;花生米炒香备用。

2. 焯水处理:将豆芽、胡萝卜等易熟的蔬菜放入沸水中焯水约1分钟,捞出过冷水,保持脆嫩。

3. 混合食材:将所有处理好的蔬菜放入大碗中,加入炒香的花生米、香菜段。

4. 调制酱汁:将蒜末、生姜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、芝麻酱混合均匀。

5. 拌匀装盘:将调好的酱汁倒入蔬菜中,充分拌匀,撒上白芝麻即可食用。

五、小贴士

- 可根据个人喜好添加木耳、豆腐皮、海带等其他蔬菜。

- 如果喜欢更清爽的口感,可以不加香油,用柠檬汁代替香醋。

- 凉拌菜最好现做现吃,保存时间不宜过长,以免影响口感。

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌素什锦。既保留了食材的原味,又增添了丰富的口感层次,是夏日餐桌上的理想选择。

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