【桂花酿怎么做】桂花酿是一种以桂花为原料，结合糯米酒制作而成的传统饮品，香气浓郁、口感清甜，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克左右 | 最好选择未开放的花苞，香味更浓 |
| 糯米酒 | 1000毫升 | 可选用市售的米酒或自酿米酒 |
| 冰糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桂花和调配浓度 |
| 玻璃瓶 | 1个 | 容量约1.5L，确保密封性好 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜桂花用清水轻轻冲洗干净，捞出后放在阴凉通风处晾干水分。 |
| 2 | 将晾干的桂花放入玻璃瓶中，加入冰糖，倒入糯米酒，搅拌均匀。 |
| 3 | 密封瓶口，放置在阴凉避光处，静置15-30天，期间可适当摇晃瓶子促进融合。 |
| 4 | 静置完成后，用细纱布过滤掉桂花和糖渣，得到清澈的桂花酿。 |
| 5 | 将过滤后的桂花酿装入干净的玻璃瓶中，冷藏保存，风味更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 桂花选择 | 使用未开放的花苞，香味更浓郁；避免使用已开放的花朵，容易变质。 |
| 清洗方式 | 清洗时动作要轻柔，避免破坏花香。 |
| 密封要求 | 制作过程中需保持容器干净无油，防止杂菌污染。 |
| 存放环境 | 避免阳光直射，温度不宜过高，以免影响口感。 |
| 品尝时间 | 静置时间越长，味道越醇厚，但不宜过久，以免酒精挥发过多。 |
总结
桂花酿制作简单，只需准备好新鲜桂花、糯米酒和冰糖，按照步骤操作即可。制作过程中要注意卫生和密封，确保成品安全、美味。无论是自饮还是送礼，都是一份充满秋意的佳品。希望这份指南能帮助你轻松做出一杯香甜可口的桂花酿。
