【桂花蛋怎么做】桂花蛋是一道具有传统风味的甜点，尤其在秋季桂花盛开时最为常见。它以鸡蛋为主料，搭配桂花蜜或干桂花，口感香甜软糯，是很多人喜爱的家常美食。下面将从制作方法、所需材料、步骤及注意事项等方面进行总结。
一、桂花蛋制作方法总结
桂花蛋的做法相对简单，主要分为以下几个步骤：准备材料、打蛋液、加入桂花、蒸制等。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。
二、所需材料与用量（10个份量）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶或水 | 100ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 干桂花或桂花蜜 | 20g |
| 玉米油（可选） | 10ml |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和玉米油，搅拌均匀。 |
| 2 | 根据个人口味加入干桂花或桂花蜜，继续搅拌至充分混合。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡，使成品更细腻。 |
| 4 | 准备蒸锅，加水烧开后，放入装有蛋液的容器，盖上盖子。 |
| 5 | 中火蒸约15-20分钟，用筷子插入中间不流动即可关火。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，待其冷却后食用更佳。 |
四、小贴士
- 蛋液过滤：过筛可以让蛋液更加细腻，避免出现蜂窝状。
- 控制火候：蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 桂花选择：可用干桂花或现成的桂花蜜，根据个人喜好调整。
- 调味建议：可根据口味添加少许盐或香草精提升风味。
五、营养价值
桂花蛋不仅美味，还富含蛋白质、维生素和微量元素。桂花本身具有清香提神的作用，搭配鸡蛋能提供丰富的营养，特别适合早餐或下午茶时间享用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的桂花蛋了。无论是作为点心还是小吃，都能带来满满的幸福感。
