【青椒炒香干怎么做】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜绿、质地脆嫩的 |
| 香干 | 200克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去籽后切成条状；香干切片备用。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝，备好调料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒约2分钟，至断生。 |
| 5 | 放入香干继续翻炒，加入酱油、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 炒至香干吸收酱汁，青椒保持脆嫩即可出锅。 |
三、小贴士
- 香干在炒之前可以先焯水一下，去除豆腥味。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒香干了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合作为家常便饭，既健康又美味。
