【青椒炒香干的做法】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜主要由青椒和香干组成，做法简单，食材也容易获取。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 200克左右 |
| 香干 | 150克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；香干切片或丝状；蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 如果担心香干有豆腥味，可以先将香干放入沸水中焯一下，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒香干
- 加入香干翻炒几下，再加入青椒一起翻炒均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至青椒变软、香干入味。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、香味四溢时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为彩椒。
- 香干建议选用老豆腐制成的，口感更佳。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制过程中适当加少量水，焖煮片刻。
- 不喜欢太咸的，可以用少许糖提鲜。
四、总结
青椒炒香干不仅制作简便，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒香干 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青椒、香干 |
| 口感 | 清爽、微辣、香嫩 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 营养特点 | 富含植物蛋白、维生素C |
如需调整口味或增加配菜，可以根据个人喜好灵活变化，享受烹饪的乐趣。
